봄철하면 생각 나는 나물 냉이 영양성분과 효능 잘보관하여 맛있는 황금레시피까지

제철

냉•이는 보통 겨울부터 봄까지 제철을 맞으며, 특히 3월과 4월이 제철이에요. 이때 냉•이는 가장 신선하고 맛있어요.  

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나물 레시피

1. 무침

재료: 냉이 200g, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2작은술, 통깨 약간

만드는 법
1. 냉_이를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
3. 냉_이를 한 입 크기로 잘라 그릇에 담고, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣어 잘 버무립니다.
4. 마지막에 통깨를 뿌려서 마무리합니다.

2. 된장국

재료: 냉이 150g, 된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 멸치 육수 3컵

만드는 법
1. 냉_이는 씻어 물기를 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 된장을 넣고 볶습니다.
3. 된장과 잘 섞인 후 멸치 육수를 넣고 끓입니다.
4. 국물이 끓으면 냉이를 넣고 5~10분 정도 끓인 후, 간을 보고 마무리합니다.

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영양 효능

냉•이는 비타민 A, C, K와 철분, 칼슘이 풍부하여 면역력 증진, 피부 건강, 빈혈 예방에 도움을 줍니다. 또한 항산화 작용이 뛰어나 노화 방지, 항염증 효과, 소화기 건강에도 유익합니다. 냉•이는 낮은 칼로리로 다이어트에 좋은 식재료로 알려져 있어요

1. 비타민
• 비타민 C: 비타민 C가 많이 포함되어 있어 면역력을 강화하고, 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 강력한 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 노화를 예방합니다.
• 비타민 A: 베타카로틴 형태로 비타민 A가 풍부해, 눈 건강과 피부 건강에 기여합니다.
• 비타민 K:  비타민 K가 풍부하여 혈액 응고, 골밀도 유지, 그리고 뼈 건강에 도움을 줍니다.

2. 미네랄
• 철분:  철분이 풍부해 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 철분은 산소를 운반하는 역할을 하므로 피로 회복과 에너지 증진에도 유익합니다.
• 칼슘: 칼슘이 포함되어 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히 뼈와 치아 강화에 중요한 역할을 합니다.
• 마그네슘: 마그네슘이 포함되어 있어 근육과 신경 기능을 정상적으로 유지하는 데 필요합니다.

3. 식이섬유
• 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 개선하고, 장의 운동을 촉진합니다. 또한 배변을 원활하게 해주고, 체중 관리에 도움이 됩니다.

4. 단백질
• 채소 중에서 단백질이 비교적 높은 편이라, 근육 유지와 세포 복구에 기여합니다.

5. 항산화 성분
• 플라보노이드, 카로티노이드 등 다양한 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상 예방과 노화 방지에 효과적입니다.

6. 칼로리
• 칼로리가 낮고, 100g당 약 22~30kcal로 다이어트에 적합한 음식입니다. 적은 칼로리로 영양소를 보충할 수 있는 좋은 선택이에요

7. 기타 유익한 성분
• 엽록소: 엽록소가 함유되어 있어 디톡스 효과가 있으며, 체내 독소 제거와 혈액 순환 개선에도 도움이 되요

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주의점

• 알레르기 반응: 일부 사람은 냉이에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 새로 먹어볼 때는 적은 양으로 시작하는 것이 좋습니다.

• 섭취 과다: 차가운 성질이 있어 과도하게 섭취하면 체내 차가워져 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 특히 몸이 차가운 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋아요~

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보관법

1. 냉장 보관:  신선하게 보관하려면 습기 제거 후 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관해요. 이때 3~4일 이내로 소비하는 것이 좋아요

2. 냉동 보관: 냉이를 데쳐서 물기를 제거한 후 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하면 2~3개월 정도 보관이 가능해요 ㅎ

냉•이를 보관할 때는 공기를 차단하고 습기를 제거해 주는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 되요

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