근대(Chard)는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 영양가 높은 채소로, 다양한 효능을 자랑합니다. 여기에 대한 정보를 정리해 보았습니다.
근대의 영양소 및 효능
✔️영양소
• 비타민 A
시력 보호와 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 비타민 C
항산화 작용을 하고, 피부 건강과 면역 체계에 도움을 줍니다.
• 칼슘
뼈 건강을 지원하며, 근육 기능을 돕습니다.
• 철분
빈혈 예방에 도움을 줍니다.
• 식이섬유
소화를 돕고, 장 건강에 좋습니다.
• 마그네슘: 심혈관 건강을 지원하고, 스트레스를 완화하는 데 도움을 줍니다.
✔️효능
• 항산화 작용으로 노화 방지에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화 및 피로 회복에 좋습니다.
• 심혈관 건강을 돕고, 고혈압 예방에 효과적입니다.
• 소화기계 건강을 증진시키고, 장 기능을 개선합니다.
✅제철
근대는 보통 봄과 가을에 제철입니다. 봄에는 연한 맛과 부드러운 질감이 특징이고, 가을에는 더욱 풍부한 맛과 질감을 갖습니다.
🔵보관법 및 관리법
✔️냉장 보관
• 근대는 신선한 상태로 냉장 보관하면 약 4~5일 정도 보관할 수 있습니다. 보관할 때에는 씻지 않고 젖은 종이타올에 싸서 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.
✔️냉동 보관
• 근대를 데친 후 냉동하면 장기간 보관이 가능합니다. 데친 후 물기를 잘 빼고, 밀폐 용기에 넣어 냉동보관 합니다. 냉동 시 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
🔵근대 데칠 때 요령 및 팁
✔️데치기
근대를 데칠 때는, 끓는 물에 넣고 2~3분 정도 데친 후 찬물에 바로 헹궈야 합니다. 이렇게 하면 색이 선명하게 유지되며, 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다.
✔️데치기 팁
• 소금을 넣고 데치면, 근대의 색을 더 선명하게 유지할 수 있습니다.
• 물에 식초를 약간 넣으면, 근대가 더 단단해지고 맛이 좋습니다.
⭕️근대 고르는 팁
✔️신선도 확인
근대의 잎이 선명한 녹색을 띠고, 상처나 변색이 없는 것을 선택하세요.
✔️줄기
줄기가 단단하고 얇지 않으며, 건조하지 않도록 살펴보세요. 부드럽고 신선한 줄기를 고르는 것이 좋습니다.
이러한 관리법을 따르면 근대의 영양소를 잘 보존하면서 맛있게 즐길 수 있습니다!
근대나물은 몇 가지 가능한 부작용이 있어요
1. 과도한 칼륨 섭취: 근대는 칼륨이 풍부한 식품입니다. 칼륨이 많은 음식을 과도하게 섭취하면, 특히 신장 기능이 약한 사람에게 고칼륨혈증(혈중 칼륨 농도 증가)을 유발할 수 있습니다. 이는 심장에 부담을 주거나 부정맥을 일으킬 수 있기 때문에 신장이 좋지 않은 사람은 섭취에 주의해야 합니다.
2. 옥살산 함량: 근대에는 옥살산이 포함되어 있는데, 이는 칼슘과 결합하여 신장 결석을 형성할 수 있습니다. 따라서 신장 결석이 있는 사람은 근대를 과다 섭취하지 않도록 해야 합니다.
3. 비타민 K와의 상호작용: 근대는 비타민 K가 다량 포함된 식물입니다. 비타민 K는 혈액 응고에 영향을 미치므로, 항응고제를 복용 중인 사람은 근대를 지나치게 섭취하면 약물과 상호작용할 수 있습니다.
4. 과도한 섬유질 섭취: 근대나물은 섬유질이 풍부하지만, 과도하게 섭취하면 소화 불량이나 복부 팽만감, 가스 등의 불편함을 초래할 수 있습니다.
따라서 근대나물은 적당히 섭취하는 것이 좋으며, 특별한 건강 문제가 있는 사람은 섭취 전 전문가와 상담하는 것이 바람직합니다.
