어릴때부터 내고향이나 어르신들이 피을 맑게 한다고 많이들 그러셨는데 그래서 먹기시작 !! 요새는 삼겹살에도 같이 구워 드시고 그러더라구요 ㅎ 전에는 오리탕에서나 무침 종류 홍어 무침이나에서 많이 봤는데 …
전 시골이라서 또랑 (개울가) 논옆에 보면 많이 자라거든요 우렁이랑 같이 10년-15년 전만해도 있었는데 요새는 농약을 많이 쳐서 없어짐 그래도 아직도 시골 구석에서는 자라더라구요 자연산. 자연산 이긴해도 좀 질기거나 그런데 요새는 하우스 재배로 인해서 부드러운 미나리을 섭취 할수 있어서 좋아요 !!!
영양가는 같을지 모르겠지만요 ㅎ 깨끗하고 부드러워서 줄기아래까지 다 버릴때가 없긴하더라구여 !!!
미나리 효능
ㅁ ㅣ ㄴ ㅏ ㄹ ㅣ는 전통적인 한국 식재료로, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
1. 디톡스 효과
체내에 쌓인 독소를 배출하는 데 도움이 되어, 간 기능을 개선하고 신체의 해독을 돕습니다.
2. 항산화 효과
비타민 C와 플라보노이드가 풍부하여, 세포의 노화를 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 효과적입니다.
3. 소화 촉진
식이섬유가 장의 건강을 개선하고 소화를 촉진하여 변비 예방에 좋습니다.
4. 혈압 조절
칼륨이 풍부하여, 고혈압 예방과 조절에 도움이 될 수 있습니다.
5. 항염증 효과
성분 중 일부는 염증을 감소시키고, 피부와 관절 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
미나리 부작용
일반적으로 안전하지만, 일부 사람들에게는 부작용이 있을 수 있습니다.
1. 과다 섭취 시 배탈
ㅁ ㅣ ㄴ ㅏ ㄹ ㅣ는 섬유질이 많아 과도하게 섭취할 경우, 위장에 부담을 주거나 배탈이 날 수 있습니다.
2. 알레르기 반응
ㅁ ㅣ ㄴ ㅏ ㄹ ㅣ는 알레르기 반응을 보이는 사람이 있을 수 있으므로, 처음 먹을 때는 소량으로 시작하는 것이 좋습니다.
3. 임산부 주의
ㅁ ㅣ ㄴ ㅏ ㄹ ㅣ는 일부 전통 의학에서 임산부에게 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 여겨져, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
미나리 보관법
신선도가 중요한 식재료이므로 적절히 보관해야 오래도록 신선하게 유지할 수 있습니다.
1. 냉장 보관
ㅁ나리를 물에 담가 냉장고에서 보관하면 3~5일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 물은 하루에 한 번씩 갈아줘야 합니다.
2. 습기 제거 후 냉동
장기 보관을 원할 경우 ㅁ ㅣ나리를 깨끗이 씻은 뒤, 물기를 잘 닦고 밀봉한 후 냉동할 수 있습니다. 냉동 보관 시, ㅁ ㅣ나리의 식감이 다소 변할 수 있지만, 영양가는 거의 유지됩니다.
미나리 레시피
1. 미나리 무침
• 재료: ㅁ ㅣ나리, 고추가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 참기름, 설탕, 깨
• 방법: 미ㄴ ㅏ리는 깨끗이 씻어 5cm 정도 길이로 자르고, 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 그 후, 고추가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 참기름, 설탕 등을 넣고 버무려 깨를 뿌려 마무리합니다.
2. 미나리된장국
• 재료: ㅁ ㅣ나리, 된장, 대파, 두부, 마늘, 고춧가루, 물
• 방법: 냄비에 물을 끓인 후, 된장을 풀고 대파와 마늘을 넣고 끓입니다. 그런 후 두부를 넣고, 마지막에 미나ㄹ ㅣ를 넣어 살짝 익히면 맛있는 미나리된장국이 완성됩니다.
