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그래서난… 식혜를…

  마지막글에 반전

식혜는 한국 전통 음료로, 주로 설탕과 엿기름을 사용하여 만든 달콤하고 시원한 음료입니다. 주로 설날이나 중요한 명절에 많이 마시며, 식사 후 디저트로 즐기기도 합니다. 식혜는 그 자체로도 맛있지만, 건강에도 여러 가지 이점이 있습니다.

식혜의 효능

1. 소화 촉진

식혜에 포함된 엿기름에는 아밀라아제라는 효소가 들어 있습니다. 이 효소는 전분을 당으로 분해하는 데 도움을 주어 소화를 돕습니다. 특히, 기름진 음식을 먹은 후 식혜를 마시면 소화가 잘 되게 도와줍니다.

2. 피로 회복

식혜는 당분과 비타민 B군을 포함하고 있어 피로 회복에 좋습니다. 특히, 운동 후나 피곤할 때 마시면 에너지를 빠르게 보충할 수 있습니다.

3. 체내 열 해소

시원하고 달콤한 맛은 더위를 식혀주는 효과가 있어 여름철에 인기가 많습니다. 식혜는 체내에 쌓인 열을 식혀주고 갈증을 해소하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 장 건강

식혜의 발효 과정에서 생기는 유산균은 장 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 소화가 잘 되고 장의 유익균을 증식시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

5. 디톡스 효과

엿기름과 쌀에 포함된 식이섬유는 체내의 독소를 배출하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이를 통해 장을 깨끗하게 유지하고 건강을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

집에서 식혜 만드는 법

식혜는 집에서 만들기도 간단하고, 재료만 준비하면 맛있게 즐길 수 있습니다. 기본적인 식혜 만들기 방법을 소개하겠습니다.

재료

• 멥쌀 1컵
• 엿기름가루 2컵 (혹은 엿기름 1팩)
• 설탕 1컵 (취향에 따라 조절)
• 물 약 2리터
• 생강 2~3조각 (선택 사항, 향미를 더하기 위해)
• 소금 약간


만드는방법

1. 쌀 씻기
멥쌀 1컵을 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불립니다.

2. 엿기름 준비
엿기름을 사용한다면, 엿기름가루 2컵을 따뜻한 물에 넣어 30분 정도 우려냅니다. 엿기름을 사용하지 않는 경우, 엿기름 추출액을 구입해 사용할 수 있습니다.

3. 쌀과 물 끓이기
불린 쌀을 2리터의 물과 함께 냄비에 넣고 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여서 30분 정도 끓여 밥처럼 부드럽게 만듭니다.

4. 엿기름 혼합
쌀이 부드럽게 익으면, 엿기름 물을 넣고 끓입니다. 이때, 생강을 넣으면 향이 좋아집니다. 약 30분 정도 더 끓인 후, 불을 끄고 식혀줍니다.

5. 체로 걸러내기
엿기름과 쌀이 다 우러나면, 체로 걸러서 국물만 남깁니다. 이 국물이 바로 식혜의 기본이 됩니다.

6. 설탕과 소금 추가
식혀서 걸러낸 국물에 설탕을 넣고 잘 녹여줍니다. 이때, 취향에 따라 단맛을 조절하세요. 소금을 약간 넣어 맛의 밸런스를 맞추면 좋습니다.

7. 식히기
준비된 식혜를 시원하게 식힌 후, 냉장고에서 충분히 차게 식혀줍니다. 차게 마시면 더욱 맛있습니다.

8. 서빙
차가운 식혜에 쌀알을 넣어서, 종종 얼음을 추가해 시원하게 마시면 좋습니다.

• 자몽이나 레몬을 넣으면 상큼한 맛을 추가할 수 있습니다.
• 엿기름 대신 엿기름 추출액을 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다.
• 취향에 따라 생강이나 감초를 추가해도 좋습니다.

시중에 판매되는 식혜 제품은 설탕을 넣어 맛을 낸 것이며, 분해된 밥풀만 들어갔을 뿐 원래의 식혜와는 거리가 있는 음료이다. 식혜 특유의 맛은 엿기름으로부터 나온다

식혜는 맛있고 건강에도 좋은 전통 음료로, 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 특히 소화를 돕고 피로 회복에 좋은 식혜를 자주 마시면 건강에도 많은 도움이 될 것입니다. 여름철 더위나 기름진 음식을 먹은 후 식혜 한 잔으로 상쾌함을 느껴보세요!

10초컷

이렇게 원액도 파는세상
너무 편한거같아요 ㅎ 찜질방은 거의 만들어서 주던데(경험상) 밥풀이 많잖아요 이건 밥풀이 너무 없어요 거의 물이에요 ㅎ 잣도 올라가네; 잣없어요

만들어제껴
10초도안걸림 …


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난
식
혜
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좋
아
하
지
않
는
다
ㅡ.,ㅡ

엿기름은 무엇이고 어떻게 활용하는지요? - https://essay6505.tistory.com/m/308

엿기름은 무엇이고 어떻게 활용하는지요?