450g 사모사 4400원대 ~
급식의 단골 메뉴 세모에 바삭바삭
야채 춘권을 세모나게 만든 느낌 끝~
튀김의 고향은 다른 데
비슷한 냉동 식품
확실이 같은 메뉴여도 지역별로도 다른데 냉동만 먹어본 나는 실제을 상상해본다 ㅎ
뭔가 인도 사모사는 바삭과 쫀득거리고 두꺼울거 같은 느낌이네요 ㅎ
이 냉동 ㅅㅁㅅ 는 얇고 바삭하다
페이스츄리 같다 ㅎ 카레향이 조금 나지만
많이 들어갔으면 좋겠다는 생각이다
사모사(Samosa)는 전 세계적으로 사랑받는 인도의 전통적인 간식이자 길거리 음식으로, 바삭한 외피 속에 다양한 재료를 넣어 튀긴 만두 형태의 음식입니다. 그 유래와 종류에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
사모사의 유래
• 기원은 중동과 중앙아시아에 뿌리를 두고 있습니다. 사모사는 페르시아에서 기원한 음식으로, 페르시아어로 “삼각형”을 의미하는 **“삼보자”**에서 유래했다고 전해집니다. 사모사는 사막 지역의 상인들에 의해 길거리 음식으로 퍼지면서, 인도와 아프리카 등지로 확산되었습니다.
• 인도에 사모사가 도입된 시점은 15세기로, 무굴 제국이 인도에 영향을 미치면서 인도 음식 문화에 중요한 영향을 미쳤습니다. 무굴 제국의 상인들이 중앙아시아에서 가지고 온 페르시아의 사모사를 현지화하여, 인도식이 탄생하게 되었습니다.
• 이후, 인도에서는 채소, 고기 등 다양한 재료로 만들며 지역별 특성에 맞게 변형되었습니다. 이와 함께 사모사는 중동과 아프리카, 동남아시아 등지에서도 인기를 끌며, 각국의 음식 문화에 맞게 변화했습니다.
사모사의 종류
그 지역과 문화에 따라 다양한 형태와 재료로 변형되었습니다.
1) 인도식
• 재료: 감자, 양파, 완두콩, 향신료(카르다몸, 커민, 고수, 터머릭 등) 등을 넣은 채소 사모사가 가장 일반적입니다. 고기를 넣은 사모사도 있으며, 주로 양고기, 치킨 등이 사용됩니다.
• 맛: 풍부한 향신료와 함께 매콤하고 향긋한 맛이 특징입니다.
• 크기 및 형태: 보통 삼각형 모양으로, 바삭하고 튀겨서 제공됩니다.
• 먹는 법: 보통 민트 요거트 소스나 매운 소스(탐린, 부한지 소스 등)와 함께 먹습니다.
2) 파키스탄식
• 재료: 인도와 비슷하지만, 고기(양고기, 쇠고기 등)를 넣은 고기 사모사가 많이 소비됩니다. 또한, 고수와 멘타(민트) 등의 향신료가 강조됩니다.
• 맛: 매운맛과 향긋한 맛이 특징이며, 전통적으로 흰 요거트와 함께 제공됩니다.
• 특징: 파키스탄에서는 채식 사모사보다 고기 사모사가 더 일반적입니다.
3) 중동식
• 재료: 고기, 치즈, 채소를 사용하며, 특유의 향신료와 함께 조리됩니다. 일부는 허브나 스파이스와 함께 향긋한 맛이 강조됩니다.
• 맛: 향긋하고 부드러운 맛이 특징이며, 시나몬이나 올리브유가 사용되기도 합니다.
• 형태: 삼각형 또는 반달형 모양으로 제공될 수 있습니다.
4) 아프리카식
• 재료: 고기나 채소와 함께 고수와 카레 가루를 사용하여 강한 향신료 맛을 강조합니다. 특히 케냐, 남아프리카 공화국 등지에서는 이국적인 향신료가 포함될 수 있습니다.
• 맛: 중동식이나 인도식 사모사와 비슷한 향신료와 함께 매운맛이 강조됩니다.
• 특징: 튀기거나 구운 형태로 제공되며, 다양한 소스와 함께 제공됩니다.
5) 동남아시아식
• 재료: 밥, 고기, 채소 외에도 코코넛과 새우를 넣은 사모사도 있습니다. 이 지역에서는 카레나 콩을 추가하는 경우도 많습니다.
• 맛: 비교적 달콤하고 부드러운 맛이 강조됩니다.
• 형태: 보통 삼각형 모양으로 튀겨지며, 종종 튀김옷이 더 두꺼운 경우도 있습니다.
6) 서양식
• 재료: 고기, 채소를 넣고, 간혹 치즈를 함께 사용합니다. 서양에서는 피타나 라자냐와 함께 주는 경우도 있습니다.
• 맛: 향신료보다는 고소하고 담백한 맛이 강조되며, 전통적인 사모사보다는 맛의 강도가 상대적으로 약합니다.
저는 칠리보다 카레에 찍어먹는게 맛있거라구요
더욱 강해지는 카레의 향
180도 정도에서 튀기는데 오래 튀기거나 뒤적 거리면 속알이 다 튀어 나와서 기름에 둥둥 떠다니더라구요 ~
오른기름에 냉동그대로 넣어서 튀겨줍니다
바삭한 식감이 날정도 원하는 바삭함으로 튀기시면 될거같아요
제 스타일의 튀김은 아니지만 ㅋㅋ
전 한개 정도 적당 한거같아요 …
인도 가야하나요?
그 기원이 중동과 중앙아시아에서 시작되어 인도, 아프리카, 동남아시아, 서양 등지로 퍼져나가면서 각 지역의 특성에 맞게 변화하고 발전한 음식입니다. 인도식이 가장 유명하지만, 파키스탄, 중동, 아프리카, 동남아시아 등에서 다양한 방식으로 즐겨지고 있으며, 고기, 채소, 치즈, 향신료 등 다양한 재료가 사용됩니다. 삼각형 모양이 일반적이나, 지역마다 다양한 모양과 맛으로 변형되어 전 세계적인 인기를 얻고 있습니다.
