중화요리 정점 너무 맛있는 깐쇼 새우 그 바삭함 식감과 소스가 어울려져서 너무 맛있는 튀김인데 소스와 어디서 왔는지 알고 조리하면 더 욱 맛있게 드실수 만들수 있어요 !!!
완결! 가성비 1kg에 1만원대을 형성하고
크기별로 양과 가격이 상승하고요 원해 새우자체가 단가가 쎄서… 한창 철에는 가성비 좋은 새우 사다가 소금구이 해드시거나 그러시잖아요. 절약해서 많이 구입하고 손질하셔서 냉동 보관하시다가 이렇게 튀겨드셔도 좋을거같아요 ㅎ
절약하고자하는 저는 냉동이든 뭐든 상관없을거같지만 냉동 새우 20미정도면 저는 충분한데 말이죠~
Tmi
요즘은 뭐 절약 절약 절약 하잖아요
전에는 가성비 가성비 가성비 유행처럼 꾸준히 해온사람은 못따라가더라구요 ㅜㅜ
칠리 소스와 너무 잘어울리는 튀김인데 이게 작른 칵테일 새우라 안타깝지만 작아서 좋은것도 있어용
새우의 맛보다 소스의 맛으로 먹는 거기 때문에
새우의 살이 살짝 톡 ‘ 씹히는
감촉만 느껴지지만 괜찮아 ~~~
이걸 바삭 하게 튀겨 칠리소스에 버물리면 아주 간단한 간식 집에선 에프에 돌려서 먹어요 ㅎ 양도 많아서 좋아요 ㅎ
🍤을 일일이 집에서 묻혀 튀기긴 쉽지않아요
사먹는 새우는 너무비싸요ㅜㅜ
난 가난해서 ..
전에 중식당 근무할때는 실컷 먹었지만
이제는 구경하기도 쉽지 않네요 ㅎ
새우20미을 전분에 묻혀 튀겨서 만들곤 했는데 바로 튀겨먹으면 정말 생우살도 통통하니 맛낫거든요 ㅎ
뜨거운 웍에 소스와 함께볶아서 뜨거운 새우을 한입 크~
이 칵테일 새우는 간식 느낌? 작지만 강하다
깐쇼새우(간장새우, Gong Bao Shrimp 또는 Kung Pao Shrimp)는 중국 사천 요리의 유명한 요리 중 하나로, 매콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 이 요리는 사천식 볶음 요리로, 새우, 피넛(땅콩), 고추, 그리고 사천식 향신료가 주요 재료로 사용됩니다.
1. 깐쇼새우의 종류 및 변형
깐쇼🍤는기본적으로 사천식 깐쇼(간장) 스타일의 요리로, 새우 외에도 다른 재료를 사용하여 다양한 변형이 존재합니다. 원래는 닭고기를 사용한 요리로 알려졌으나, 새우, 닭고기, 돼지고기 등 다양한 재료로 변형되어 요리됩니다.
주요 종류
1. 깐쇼새우 (Kung Pao Shrimp): 가장 일반적인 버전으로, 새우와 피넛, 건고추, 사천후추를 사용하여 볶은 요리입니다.
2. 깐쇼닭 (Kung Pao Chicken): 새우 대신 닭고기를 사용한 버전입니다. 이 버전이 가장 유명하고, 사천 요리의 대표적인 메뉴로 잘 알려져 있습니다.
3. 깐쇼 돼지고기 (Kung Pao Pork): 돼지고기를 사용한 변형으로, 돼지고기의 부드러움과 짭짤한 소스가 잘 어울립니다.
이 외에도 소고기나 채소 등 다른 재료를 활용한 변형들도 있습니다. 하지만 깐쇼는 그 자체로 독특하고 매력적인 요리입니다.
유래
원래 중국 사천성에서 유래된 요리입니다. 이 요리의 이름은 궁보(宫保, Gong Bao)라는 인물과 관련이 있습니다.
• 궁보(宫保)는 칭제(清朝, 청나라)의 궁정 관리였던 丁宝(딩바오, Ding Baozhen)에서 유래되었습니다. 그는 사천성의 고위 관리였으며, 그의 이름이 이 요리의 명칭으로 사용되었습니다. 궁보는 좋아하는 요리였다고 전해지며, 그의 이름을 따서 “궁보”라는 이름이 붙여졌습니다.
• 이 요리는 원래 닭고기를 주요 재료로 사용했으나, 시간이 지나면서 새우, 돼지고기 등의 다양한 변형이 생겼습니다.
깐쇼새우 소스
깐쇼새우의 특징적인 맛은 소스에서 나온다고 할 수 있습니다. 주로 다음과 같은 재료로 만든 소스가 사용됩니다:
기본 소스 재료
• 간장: 기본적인 짭짤한 맛을 제공합니다.
• 식초: 약간의 신맛을 추가하여 소스의 균형을 맞춥니다.
• 설탕: 달콤한 맛을 더하여 간장과 식초의 맛을 부드럽게 만듭니다.
• 고추기름: 매운맛을 위해 사용됩니다.
• 사천후추(산초): 특유의 얼얼한 맛을 추가해, 사천 요리 특유의 맛을 강조합니다.
• 다진 마늘과 생강: 향긋한 맛을 더해줍니다.
• 물전분: 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 사용됩니다.
간단한 소스 만들기
1. 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고추기름 1큰술, 사천후추 약간, 물전분을 섞어줍니다.
2. 마늘과 생강을 볶다가, 새우와 소스를 넣고 볶아줍니다.
깐쇼새우의 특징
• 매운맛과 얼얼한 맛: 고추와 사천후추가 주는 매운맛과 얼얼한 맛이 특징입니다.
• 달콤하고 짭짤한 소스: 간장과 설탕이 조화를 이루어 달콤하고 짭짤한 맛을 냅니다.
• 땅콩의 고소한 맛: 땅콩(혹은 피넛)은 바삭하면서 고소한 맛을 더해줍니다.
• 새우의 부드러움: 🍤는 부드럽고 탄력 있는 질감을 제공합니다.
