쌈다시마는 특유의 짭짤한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 쌈 요리에 자주 쓰이는 해조류야.
1. 원산지 및 제철
쌈다시마는 주로 한국 남해안, 특히 완도에서 많이 생산돼. 제철은 봄부터 초여름(3월~6월)까지야.
2. 영양 효능
쌈다시마에는 칼슘, 요오드, 철분, 마그네슘 같은 미네랄이 많아서 뼈 건강, 갑상선 기능 유지, 빈혈 예방에 좋고, 식이섬유가 많아서 장운동을 도와서 변비 예방에 효과적이야. 알긴산이 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압도 조절해줘서 심혈관 건강에 좋고, 후코이단은 항산화 작용을 해서 노화 방지와 면역력 강화에도 좋아. 게다가 칼로리가 낮아서 다이어트에도 좋지.
3. 염장 제거법
쌈다시마는 염장된 상태로 팔기 때문에 먹기 전에 염분을 꼭 빼야 해. 찬물에 20~30분 담가두면 염분이 빠지고, 깨끗한 물에 여러 번 헹궈서 남은 염분을 제거해. 끓는 물에 살짝 데치면 식감도 부드러워지고, 식초 넣은 물에 담그면 비린맛도 없앨 수 있어.
4. 보관법
남은 쌈다시마는 물기를 제거하고 밀폐 용기에 담아서 냉장 보관하면 돼. 장기간 보관하고 싶으면 데친 다시마를 잘라서 냉동 보관해.
5. 먹는 법
쌈다시마는 신선한 채소랑 쌈으로 먹을 수 있고, 밥을 쌈다시마로 감싸서 쌈밥으로 만들거나, 데쳐서 양념에 무쳐서 먹어도 맛있어. 샐러드에 넣어도 좋고, 튀김으로 바삭하게 먹을 수도 있어.
6. 주의점
쌈다시마는 요오드가 많아서 갑상선 질환이 있는 사람은 조심해야 하고, 염장된 상태로 판매되니까 염분을 충분히 빼야 해. 그리고 해조류 알레르기가 있는 사람은 피해야 해.
쌈다시마, 염장된 짠맛 제거하는 꿀팁과 맛있게 즐기는 법 - https://essay6505.tistory.com/m/592
쌈다시마, 염장된 짠맛 제거하는 꿀팁과 맛있게 즐기는 법
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