궁보소스(궁보 소스, Gong Bao sauce)는 사천 요리에서 유래한 특유의 매운맛과 얼얼한 맛을 특징으로 하는 간장 기반의 소스입니다. 이 소스는 **궁보(宫保)**라는 이름의 요리에서 유래하였으며, 특히 궁보닭(Kung Pao Chicken)이나 궁보새우(Kung Pao Shrimp) 같은 요리에 사용됩니다. 궁보소스는 주로 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 사천후추(산초) 등을 사용하여 매콤하고 달콤한 맛을 갖고 있습니다.궁보(宫保)는 칭제(清朝, 청나라)의 궁정 관리였던 丁宝(딩바오, Ding Baozhen)에서 유래되었습니다. 그는 사천성의 고위 관리였으며, 그의 이름이 이 요리의 명칭으로 사용되었습니다. 궁보가 좋아하는 요리였다고 전해지며, 그의 이름을 따서 “궁보”라는 이름이 붙여졌습니다...
