어릴때는 할머니께서 엿기름으로 조청이나 엿으로 만들어주셨었는데 지금은 옛날엿은 인터넷으로 파는세상이되었네요 길거리에 나가면 고물 장수에게서 엿을 받아 입에오물오물했던 기억이나요 ~ ‘탁’ 씹으면 부서지고 녹으면서 천장에 달라 붙는 그런 맛 달지만 요새 군것질처럼은 인위적인 맛은 안났던거 같아요 ~엿기름은 엿기름가루라고도 불리며, 주로 엿을 만드는 데 사용되는 재료입니다. 엿기름은 보리나 쌀 등을 발아시켜 만든 발효성 물질로, 아밀라아제라는 효소가 풍부하여 전분을 당으로 변환시키는 역할을 합니다. 엿기름은 주로 음료, 떡, 식혜 등을 만들 때 사용되며, 한의학에서도 소화 촉진과 건강 개선에 유익한 재료로 알려져 있습니다.엿기름의 주요 효능 1. 소화 촉진엿기름에는 아밀라아제라는 효소가 포함되어 있어 전분을..
