스마트팜에서 키운 채소중 하나로
자주 먹는데 처음 식감이 아삭 아삭해서 다이어트 샐러드로 괜찮겠다 싶었어요 ㅎ
쌈으로 먹기에는 너무 아삭해서 전 상추을 원하지만
잎과 줄기을 분리하여 별로사용하면 괜찮을거같더라구요
양상추보다는 부드럽고 상추보다는 아삭한
단맛이나며 수분함량이 높아서 아삭합니다
🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬
카이피라채소(Kai lan, 또는 Chinese broccoli)는 중국에서 유래한 채소로, 브로콜리와 비슷한 외형을 가지고 있지만, 맛은 더 쌉싸름하고 풍부한 풍미가 특징입니다. 일반적으로 잎과 줄기를 식용하며, 주로 볶음 요리나 찜 요리에 사용됩니다.
이채소는 비타민 C와 비타민 K, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 건강에 좋습니다. 또한 항산화 성분이 포함되어 있어 면역력 증진과 건강 유지에 도움이 됩니다. 요리할 때는 간단하게 데치거나 볶아서 다른 재료와 함께 조리하는 것이 일반적입니다.
이 채소는 아시아 요리에서 인기가 많으며, 특히 중국, 태국, 베트남 등의 요리에 자주 사용됩니다.
🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬
카이피라채소는 주로 아시아에서 재배되는 채소로, 과학적으로는 "브라시카 올레라세아(Brasica oleracea)"라는 종에 속합니다. 이 채소는 브로콜리와 비슷한 종이지만, 줄기와 잎이 더 두껍고 질감이 풍부한 것이 특징입니다.
외형
상추에비해
- 줄기: 두껍고 단단하며, 보통 연한 초록색을 띱니다.
- 잎: 넓고 평평하며, 끝부분이 약간 뾰족한 형태를 가지고 있습니다. 잎의 색상은 선명한 초록색입니다.
맛
카이피라채소는 부드러운 질감과 함께 쌉싸름한 맛을 지니고 있어, 요리할 때 다른 재료와 잘 어우러집니다. 특히, 생으로 샐러드에 넣거나, 볶음, 찜 요리에 활용되며, 다양한 소스와 조화롭게 어울립니다.
영양소
- 비타민: 비타민 C, 비타민 K가 풍부하여 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
- 미네랄 : 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 포함되어 있어 뼈와 혈액 건강에 기여합니다.
- 식이섬유: 소화에 도움이 되며 포만감을 주는 역할을 합니다.
조리 방법
거의 쌈채소나 샐러드용으로 쓰여요
- 볶음: 기름을 두른 프라이팬에 마늘과 함께 살짝 볶아 간장, 굴소스 등을 넣어 간을 맞추는 것이 일반적입니다.
- 찜: 물을 끓인 후 스티머에 올려서 살짝 찌면 영양소가 보존되며, 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 국물 요리: 국물 요리에 넣어 깊은 맛을 더하기도 합니다.
재배
카이피라채소는 온난한 기후에서 잘 자라며, 배수가 잘 되는 토양에서 재배하는 것이 좋습니다. 일반적으로 봄이나 가을철에 심으며, 빠른 성장 속도로 인해 수확이 용이합니다.
카이피라채소는 건강한 식단에 포함시키기 좋은 채소로, 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.
카이피라채소를 신선하게 보관하기 위한 몇 가지 방법을 소개합니다
1. 냉장 보관
- 포장: 카이피라채소를 신문지나 종이타올로 감싸서 습기를 조절해 주세요. 플라스틱 봉지에 넣을 경우에는 공기를 빼고 밀봉하는 것이 좋습니다.
- 온도: 냉장고의 채소 보관칸에 두어 0~4도에서 보관합니다. 이렇게 하면 신선도를 유지할 수 있습니다.
2. 물에 담가 보관
- 물 담기: 줄기 부분을 물에 담가 놓고, 비닐봉지로 덮어 냉장 보관하면 수분을 유지할 수 있어 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.
- 물 갈기: 물은 며칠마다 갈아주면 좋습니다.
3. 냉동 보관
- 데치기: 카이피라채소를 1~2분 정도 데친 후, 찬물에 담가 급속히 식힌 뒤 물기를 제거합니다.
- 포장: 냉동용 비닐 봉지나 용기에 담아 공기를 최대한 빼고 밀봉합니다.
- 장기 보관: 냉동실에서 3~6개월까지 보관할 수 있습니다.
4. 신선도 체크
- 카이피라채소를 보관하는 동안 주기적으로 상태를 확인하고, 시들거나 변색된 부분은 제거해주는 것이 좋습니다.
이 방법들을 통해 카이피라채소를 신선하게 유지하고, 요리에 필요한 때에 쉽게 사용할 수 있습니다.
카이피라채소는 여러 다른 이름으로 불리며, 그 중 몇 가지는 다음과 같습니다
1.Chinese broccoli: 영어권에서 일반적으로 사용되는 이름입니다.
2. Gai lan: 중국어 발음으로, 주로 중국 요리에서 사용되는 이름입니다.
3. Chinese kale: 중국에서 자주 사용되는 또 다른 이름으로, 카이피라채소의 특징을 잘 나타냅니다.
4. Broccoli rabe: 이 이름은 비슷한 외형을 가진 다른 채소를 가리키기도 하지만, 때로는 카이피라채소와 혼용되기도 합니다.
이러한 다양한 이름 덕분에 카이피라채소는 각국의 요리에 널리 사용되고 있습니다.
<세발나물> 바다 내음을 머금은 짭조름한 맛과 아삭한 식감 덕분에 봄철 건강 반찬 - https://essay6505.tistory.com/m/524