스코빌지수(Scoville Heat Scale)는 고추의 매운맛을 측정하는 단위입니다. 이 지수는 고추에 포함된 캡사이신이라는 화학 물질의 양을 기준으로 매운맛을 측정합니다. 캡사이신은 고추가 매운맛을 내는 주된 성분입니다.스코빌지수 측정 방법스코빌지수는 고추의 매운맛을 스코빌 히팅 유닛(Scoville Heat Units, SHU)이라는 단위로 표현합니다. 이 값은 고추에서 추출한 캡사이신을 물에 희석시켜 사람들이 인지할 수 있는 최소 농도를 기준으로 측정됩니다. 예를 들어, 1SHU는 캡사이신이 물에 희석된 정도를 나타냅니다.매운맛순위상당히 매운 고추세계에서 가장 매운 고추들을 스코빌지수(Scoville Heat Units, SHU) 기준으로 순위를 매기면? 1. 카롤라이나 리퍼 (Carolina R..
