일본식 감자고로케의 변신 (단호박 고로케)

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고로케의 모든것 !!
8000원 ~ 9000원대의 고로케 20입인데요
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고로케 (Korokke)는 일본의 대표적인 튀김 요리로, 원래 프랑스의 크로켓 (Croquette)에서 유래했습니다. 크로켓은 프랑스에서 유래한 요리로, 고기, 생선, 야채 등을 으깬 감자나 다른 재료와 섞어 튀겨 만든 음식입니다. 일본에서는 이를 채택하여 다양한 변형을 만들어냈습니다.

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고로케의 유래
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고로케는 크로켓에서 유래된 일본식 요리로, 19세기 후반 일본에 서양 음식이 소개되면서 시작되었습니다. 특히 일본에서는 프랑스 요리에서 영향을 받아 크로켓을 일본식으로 변형해 여러 종류로 발전시켰습니다. 일본에서는 주로 감자와 고기를 주재료로 사용하며, 간편하게 먹을 수 있는 길거리 음식으로 자리 잡았습니다.

고로케 만드는 법
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기본 재료
• 감자 4~5개 (중간 크기)
• 다진 소고기 또는 돼지고기 150~200g
• 양파 1개
• 밀가루, 계란, 빵가루
• 소금, 후추, 식용유
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조리법
1. 감자 삶기: 감자를 껍질을 벗기고, 물에 삶아 으깨주세요. (기본적으로 매쉬 감자를 만듭니다)

2. 속 재료 준비: 다진 고기와 잘게 썬 양파를 팬에 볶아주세요. 고기가 다 익고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 섞기: 볶은 고기와 양파를 으깬 감자와 섞고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

4. 모양 만들기: 섞은 재료를 손으로 원하는 모양(원형, 타원형 등)으로 만듭니다.

5. 튀기기 준비: 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 고로케를 묻혀 준비합니다.

6. 튀기기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 중불에서 고로케를 바삭하게 튀겨주세요.
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고로케 소스
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고로케와 함께 제공되는 소스는 보통 데미그라스 소스나 돈카츠 소스가 일반적입니다. 이 외에도 간장이나 케첩을 곁들일 수 있습니다.

고로케의 종류
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고로케는 다양한 변형이 있습니다. 대표적인 종류는 다음과 같습니다
• 감자 고로케 (ポテトコロッケ, Potato Korokke): 가장 기본적인 고로케로, 으깬 감자와 고기를 섞어 만든다.

• 비프 고로케 (ビーフコロッケ, Beef Korokke): 다진 소고기나 돼지고기를 사용하여 만든 고로케.

• 새우 고로케 (エビコロッケ, Ebi Korokke): 새우를 주 재료로 만들어 바삭하고 고소한 맛을 자랑합니다.

• 카레 고로케 (カレコロッケ, Curry Korokke): 카레 맛이 나는 고로케로, 일반적으로 카레를 감자 속에 섞어서 만든다.

• 치즈 고로케 (チーズコロッケ, Cheese Korokke): 치즈를 속재료로 넣어 고소하고 부드러운 맛을 강조한 고로케.

고로케의 영양
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고로케는 튀겨서 만든 음식이기 때문에 칼로리가 다소 높을 수 있습니다.

• 칼로리: 고로케는 튀김 음식이기 때문에 한 개당 약 200~300칼로리 정도 될 수 있습니다 (재료와 크기에 따라 다를 수 있음).

• 단백질: 고기와 계란이 포함되어 있어 단백질이 풍부합니다.

• 지방: 튀김 기름을 사용하여 지방 함량이 높습니다. 그러나 지방의 종류와 사용된 기름에 따라 다를 수 있습니다.

• 탄수화물: 감자나 빵가루 등 탄수화물 성분이 포함되어 있어 에너지원을 제공합니다.
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영양적으로는 고로케를 과다 섭취하면 칼로리와 지방이 많이 쌓일 수 있으므로 적당히 즐기는 것이 좋습니다. 다만, 다양한 채소나 단백질을 섞어서 만들면 영양을 보완할 수 있습니다.

​고로케는 일본의 대중적인 튀김 요리로, 감자와 고기, 다양한 재료를 활용한 변형이 많습니다. 비교적 간단하게 만들 수 있고, 길거리 음식이나 가정식으로 즐길 수 있는 매력적인 요리입니다. 영양적으로는 칼로리가 높고 지방 함량이 많은 편이므로 적당히 섭취하는 것이 바람직합니다.

단호박은 노란색의 간이 좀 있는 느낌의 고로케 다른 야채는 없고 감자는 감자솓애 다른 야채다 있고 둘다 모두 바삭한 빵가루가 입혀져있어요. 튀길때는 건들지 않고 떠오를때까지 기다려야 안터져요 !!
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저는 감자가 낫더라구요 !!!
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소스는 케찹 아니면 칠리 !!
이제알앗어여 … 빵 속에 있는 고로케을 더좋아한다는 사실 ~